當(dāng)下飲茶之風(fēng)漸盛，越來(lái)越多的人群喜愛(ài)上普洱茶，但卻對(duì)普洱茶的歷史知之甚少。今天，小編就順著這片茶葉的脈絡(luò)，為大家梳理普洱茶的前世今生。
普洱茶是根據(jù)古代云南境內(nèi)著名的普洱茶交易集散地命名的，并帶有較強(qiáng)的地域性和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，再經(jīng)過(guò)了中華茶文化的洗禮、演變與發(fā)展而形成，并不是一出現(xiàn)就是今天大家所熟悉的樣貌，甚至連名字也沒(méi)有。
云南作為世界茶樹(shù)的發(fā)源地，在唐朝以前沒(méi)有文字的明確記載，但現(xiàn)存于普洱茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)眾多成百上千年的栽培型、過(guò)渡型古茶樹(shù)，就是最有力的證明。云南茶最早出現(xiàn)在唐人樊綽于唐咸通三年（862年）撰寫(xiě)的《蠻書(shū)》中“茶，出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”，銀生城即今云南景東縣城，管轄范圍包含今普洱市、西雙版納全境，臨滄市、大理州部分地域等。通過(guò)上述記載，我們可以看出云南雖產(chǎn)茶，但卻沒(méi)有采茶制茶的技巧。
到了明朝，“普洱茶”這一稱(chēng)謂明確出現(xiàn)。明萬(wàn)歷年間謝肇淛的《滇略》中明確記載“滇苦無(wú)茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無(wú)茗也。昆明之太華，其雷聲初動(dòng)者，色香不下松蘿，但揉不勻細(xì)耳。點(diǎn)蒼感通寺之產(chǎn)過(guò)之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)，瀹作草氣，差勝飲水耳。”這是最早最確切地記載緊壓普洱茶的史料，可以看出在明朝建立200來(lái)年后，“普茶”也就是普洱茶，在當(dāng)時(shí)被云南各階層普遍接受，作為一種暢銷(xiāo)商品在云南廣為流通。文中“蒸而成團(tuán)”則點(diǎn)明了其制茶工藝和品飲方式有了較大的改變。
清朝，普洱茶成為倍受宮廷寵愛(ài)的貢茶，更是皇室身份的象征。當(dāng)時(shí)隨著飲茶方式的改變，普洱茶獨(dú)有的特點(diǎn)品質(zhì)：經(jīng)久耐泡、香氣高昂以及保健養(yǎng)生功能，讓它從眾多茶類(lèi)中脫穎而出，因此市場(chǎng)需求大增且強(qiáng)烈（藏區(qū)只認(rèn)普洱茶）和廣泛（中原飲茶習(xí)慣改變）。而從元朝開(kāi)始大批內(nèi)地漢族遷徙至云南，少數(shù)民族與文化在歲月中逐漸融合“漢化”，中原和江南一帶種茶、采摘等先進(jìn)的制茶工藝和飲茶方式，逐步影響了當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族，讓普洱茶的工藝和產(chǎn)量得以提升。再加上普洱茶成為貢茶后，皇帝的喜歡和清政府的刻意引導(dǎo)，讓普洱茶在清朝鼎盛。清道光年間（1826年），阮福在《普洱茶記》中這樣記載“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”更是讓普洱茶聲名大噪。
就這樣，普洱茶登上了歷史舞臺(tái)，并成為了中國(guó)著名六大茶類(lèi)中最為特殊的一種。一旦喜歡上普洱茶，都會(huì)深深折服于它的神奇與韻味，終其一生與之為伴，更甚者不再品飲其他茶類(lèi)。
